Receta de mamá
1 kg de
mangos verdes
1 taza
de vinagre
½ kilo de azúcar
3 ajíes
enteros
1 cucharada
de pimienta negra molida
1 cucharada
de paprika
20
clavos de olor
3 rajas
de canela
¼ cucharadita
de canela en polvo
1 cucharada
de kion rallado
En una
cacerola se pone los mangos verdes, pelados y partidos, (se puede licuar la
fruta) una taza de vinagre y medio kilo de azúcar. Se deja tomar punto de
mermelada.
1 ½ kg.
De pulpa de mango (3 mangos) = Rendimiento: peso aproximado 1.600 Kg.
Se
puede preparar el Chutney con cualquier fruta, y no necesariamente tiene que
estar verde.
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